Истринские рестораны — на грани закрытия
- Четверг, 26 марта 2020, 16:48
-
37
-
3.6K
Объявление президентом страны Владимиром Путиным недели с 28 марта по 5 апреля нерабочей из-за стремительного распространения коронавируса поставило на грань закрытия предприятия общественного питания, и прежде всего рестораны, которых в городском округе Истра немало.
«Заказы на проведение банкетов, юбилеев и других семейных мероприятий перестали поступать, — отметил собеседник. — Мы сейчас ищем новые форматы работы с потенциальными клиентами. Например, активно разрабатываем приложение по доставке обедов на дом, со следующей недели разбавим наше меню фаст-фудом».
«Но у нас нет иллюзий относительно того, что все эти предложения сработают, — сетует бизнесмен. — Люди сидят дома, от работы их освободили, зачем заказывать еду из ресторанов и переплачивать, если можно сходить в магазин — благо, их не закрывают — и заняться готовкой. Ттем более все развлекательные учреждения тоже закрыли на карантин и заняться в период вынужденной изоляции особенно нечем».
«Закрытие ресторана — это крайняя мера, на данный момент мы сократили персоналу количество рабочих дней: например, обычно в смену выходило по 4 официанта и 4 уборщицы, сейчас там и там по два человека. Со следующей недели, объявленной нерабочей, скорее всего, перейдём на режим работы по одному официанту в смену, посмотрим пару-тройку дней, как будут обстоять дела с посетителями, и будем готовиться к негативному сценарию», — рассуждает собеседник.
По его словам, представители ресторанного бизнеса Истринского округа вместе не собирались и не осуждали сложившуюся сложную ситуацию.
«Да и вряд ли эта встреча и какие-то коллективные предложения могут иметь практическое значение. Те, кто уже долго работает в частном бизнесе и пережил ни один кризис, хорошо понимают, что рассчитывать в турбулентные времена нужно только на свои силы», — резюмировал ресторатор.