«Наш блин»: первая блинная открылась в Истре
- Среда, 07 сентября 2022, 10:00
-
15
-
2.6K
Попробовать настоящие домашние блины c самыми разнообразными и необычными начинками теперь можно и в Истре.
Вы пробовали «мексиканский» блин? А блин-жульен? Теперь отведать их можно в самом центре Истры.
После введения западных санкций местные жители активно развивают свой бизнес. В это непростое время они запускают немало интересных проектов, в том числе ориентированных на традиционную русскую кухню. Так, в Истре у нового фонтана открылась первая домашняя блинная.
Дорога к мечте
«Наш блин» — именно так называется новое заведение, которое открыла молодая истринская пара, Илья и Наталья Степановы.
"Блины — это для меня что-то из детства: уютное, домашнее. Когда утром встаёшь, а мама или бабушка напекли блинчиков с вареньем. Хотелось, чтобы в Истре было место, где можно поесть вкусных блинов, не просто со сметаной или с чем-то сладким, а разных. Но таких мест не было, и мы решили открыть его сами", — рассказывает Наталья.
Путь к открытию своего дела был непростой: требовалось найти место, подготовить всю необходимую документацию, получить разрешения, а потом ещё сделать ремонт и разработать меню.
По словам Степановых, открыть своё заведение им помог опыт, ведь про организацию питания они знают почти всё. Наталья Степанова более пяти лет проработала в отделе снабжения организации, занимающейся организацией общественного питания в учебных заведениях. А её супруг Илья — профессиональный повар, имеющий большой кулинарный опыт работы в ресторанах и кафе Истринского округа, также работал заведующим производством в одной из школ.
Качество — на первом месте
Как рассказали Наталья и Илья, они очень серьёзно относятся к безопасности и качеству своей продукции, поэтому у них установлены профессиональные блинные установки и другое специализированное оборудование. Заведение работает по технико-технологическим картам, здесь чётко соблюдаются все санитарные и эпидемиологические нормы.
"У нас установлены профессиональные блинные установки, а не просто сковородки. Технология приготовления, начиная от закупки качественного сырья, на котором мы не экономим, и заканчивая уже готовым блинчиком, который укладывается на тарелки нашим гостям, мы контролируем лично. К тому же меню разрабатывали мы сами - у нас своя авторская рецептура и теста, и всех начинок. Мы не используем покупные полуфабрикаты, мы всё готовим сами, включая соусы и компоты. Исключение — только мороженое и топинги", — поделилась хозяйка.
Кстати, ценник у «Нашего блина» довольно демократичный, потому что ребята решили, что их блины должны быть не только по-домашнему вкусными, но и доступными. Блинчик с маслом стоит всего 55 рублей, а «Дуэт на обед», куда входит сытный блин с начинкой и салат, обойдётся в 250 рублей.
В заведении достаточно широкий ассортимент — блины на любой вкус, с разнообразными начинками, добавками и топингами. Также здесь можно насладиться вкусом восхитительных молочных коктейлей на основе мороженого, фруктово-ягодных компотов, ароматного кофе и чая.
"В разработке меню нам помог прежний опыт, наши родные и друзья, на которых мы опробовали наши рецепты. В основном, дети любят сладкие блины, взрослые — наоборот, сытные. Кто-то предпочитает классические блины со сметаной или мёдом, а у нас представлены любые, и даже такие, которых вы никогда не пробовали", — рассказал Илья Степанов.
Дальше — больше
Несмотря на то, что блинная проработала всего месяц, молодые люди уже планируют расширение. Пока — только меню.
"Сейчас, когда проработали уже месяц, приняли решение меню расширить. Люди просят ввести супы либо полноценные обеды, а пока у нас есть только «Дуэт на обед». Сейчас двигаемся в этом направлении. В целом мы всегда открыты для новых предложений от наших гостей и клиентов, так что приглашаем всех к нам не только покушать вкусных блинов, но и поделиться своим мнением", — рассказали Степановы.
Новое вкусное место располагается по адресу: г. Истра, пл. Урицкого, дом 4, (сразу за новым фонтаном, мимо не пройдёте) А сделать заказ навынос вы можете по телефону: 8 (919) 777-97-85.
Добро пожаловать и приятного аппетита!
